Alguns Dips para anotar...

Dip à Americana
Ingredientes:
-2 xícaras de sobras de frango assado, sem pele e picado
-1 xícara de maionese
-1 xícara de cogumelos de conserva, escorridos e picados
-1 xícara de flocos de milho
-Sal e pimenta do reino preta
-2 folhas de alface

Preparo:
Misture o frango com a maionese e os cogumelos.
Acrescente os flocos de milho, tempere arrume em montinhos nas folhas de alface já nos pratos.
Decore com um cogumelo aberto em dois e alguns flocos de milho.
Sirva bem frio com faca e garfo.
Rende 2 porções

Dip Arlequim
Ingredientes:
-4 queijinhos fundidos (20g cada)
-2 bananas nanica bem picadas
-4 colheres (sopa) de maionese
-2 xícara de aipo picado
-2 xícara de peito de peru defumado, picado
Sal e pimenta do reino branca
-4 folhas de alface
-4 rodelas de ovo cozido

Preparo:
Esmague o queijo e ligue com a banana e a maionese.
Acrescente o aipo e o peru, misturando delicadamente.
Tempere e arrume em montinhos nas folhas de alface já nos pratos.
Decore com as rodelas de ovo, e pedacinhos de aipo.
Sirva bem frio, com faca e garfo.
Rende 4 porções.

Dip com Sopa Pronta de Cebola
Ingredientes:
-1 envelope de sopa pronta de cebola
-Salsão (opcional)
-Cogumelo ou aspargo
-1 lata de creme de leite

Preparo:
Coloque no liquidificador o conteúdo da lata de creme de leite e do envelope de sopa. Bata durante 2 minutos. Leve à geladeira até o dia seguinte. Sirva em vasilha rodeada de biscoitos salgados, e cada um mergulha seu biscoito no "dip". Também pode usá-lo para passar em torradinhas.

Dip Costa Brava
Ingredientes:
-4 folhas de alface bem verdes
-4 folhas de alface claras
-2 dentes de alho, socados
-1 lata pequena de filé de anchovas
-1 lata de atum
-2 gemas cruas (eu não usaria)
-4 colheres (sopa) de azeite
-1 colher (café) de pimenta de caiena
-1 colher (chá) de suco de limão
-2 xícara (chá) de quadradinhos de miolo de pão

Preparo:
Divida as folhas de alface, uma escura e outra clara, por dois pratos de serviço.
Junte os ingredientes restantes, como se fosse uma pasta bem cremosa, reservando o pão.
Misture o pão delicadamente e divida pelas folhas já arrumadas nos pratos, fazendo um monte em cada uma.
Decore com anchovas, e quadradinhos de pão.
Sirva bem frio com faca e garfo.
Rende 2 porções
OBS Acho que servidas em cestinhas de parmesão ficariam bem

Dip de Curry e Manga
Ingredientes:
? 1 manga média (háden ou rosa)
? 2 colheres (sopa) de coentro picado
? 4 ramos de cebolinha verde picada
? 2 colheres (sopa) de suco de limão
? 1 pote de cream cheese (150 g)
? 1 copo de iogurte natural (200 g)
? 1 colher (chá) de curry
? 1/2 colher (chá) de semente de cominho
? Sal

Preparo:
No processador, junte todos os ingredientes e processe até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos ou até o momento de servir. Rende 2 xícaras

Dip de Mandarina, Gengibre e Amêndoas
Ingredientes:
-1 xícara de queijo cremoso aerado
-1 gota de óleo essencial de mandarina
-1 gota de óleo essencial de gengibre
-2 colheres de sopa de amêndoas torradas e fatiadas

Preparo:
Misture tudo.
Sirva com grissini e pão sueco.
Obrigada por assinar "Borbols na Cozinha"!!!


Pesquisas relacionadas : Dips

Ambrosia com calda de laranja - ESCOLA DE CULINÁRIA - BEM SIMPLES

Ambrosia com calda de laranja

Por:
Joaquín Giani
Você precisa de




Ambrosia
Açúcar, 600 g
Leite, 1,5 l
Ovos, 6
Gemas, 6
Essência de baunilha, 1 colher de chá
Calda de laranja
Suco de laranja, 300 ml
Açúcar, 100 g
Vários
Manga, a gosto
Tuilles, a gosto
Folhas de hortelã, a gosto



Passos

1

Ambrosia
Coloque o açúcar numa panela. Acrescente o leite, leve ao fogo e mexa até que a mistura comece a ganhar cor.
2

Misture os ovos e as gemas para quebrar a liga.
3

Acrescente os ovos e as gemas à mistura sem parar de misturar e aromatize com a essência de baunilha.
4

Cozinhe em fogo lento mexendo o tempo todo até engrossar e atingir o ponto. Deixe esfriar.
5

Calda de laranja
Coloque o açúcar e o suco de laranja numa panela. Reduza em fogo baixo até obter a consistência de calda.
6

Montagem
Coloque num prato um aro de 5 a 6 cm de diâmetro. Encha com a mistura de ambrosia. Regue com a calda de laranja. Decore com os tuilles, a manga e as folhas de menta.

Bolo de Queijo com Goiabada-ChefJanaína Barzanelli

Bolo de Queijo com Goiabada( COMBINAÇÃO PERFEITA )
Ingredientes


250g de margarina de uso culinário
4 ovos
4 xícaras (chá) de açúcar refinado (600 g)
1 vidro de leite de coco
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (520 g)
200 g de goiabada cascão em cubos
200 g de parmesão ralado
1 colher (sopa) fermento em pó (20 g)

Modo de preparo

Em uma batedeira bata a manteiga, os ovos com o açúcar até clarear e ficar fofo. Coloque o leite de coco, a farinha e o fermento, alternando-os. Em seguida coloque os cubos de goiabada e o parmesão. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar por 35 minutos num forno pré-aquecido a 180°C





Janaína Barzanelli - Chef Confeiteira

Mousse de Tapioca com Baba de Moça DA CHEF ANA COSTA

GENTE EU AMOOOOOOOOO TAPIOCA!!! VI ESSA RECEITA NA BAND , NO DIA A DIA

Mousse de Tapioca com Baba de Moça
Ingredientes



Mousse de Tapioca:
1 xícara (chá) de tapioca em grãos
2 xícaras (chá) de leite integral
1 lata de creme de leite com o soro
1 vidro de leite de coco
150 g de chocolate branco derretido
1 sachê de gelatina incolor hidratado e dissolvido
1 ½ xícara (chá) de chantilly

Creme de coco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
80 g de coco em flocos
1 xícara (chá) de chantilly em ponto mole

Baba de Moça:
175 g de açúcar refinado
250 ml de água
1cm de fava de baunilha
10 g de manteiga
25 g de amido de milho
150 ml de leite de coco
9 gemas peneiradas
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 colher (chá) de aroma de rum

Modo de preparo

Mousse:

Hidrate a tapioca com o leite (cerca de 30 minutos), Reserve. Em seguida derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture até homogenizar. Junte o leite de coco e homogenize. Junte essa mistura à tapioca hidratada e macia e misture bem. Por último acrescente a gelatina hidratada e dissolvida, misture bem e para finalizar entre com o chantilly. Reserve para montagem.



Creme de coco:

Em uma panela coloque o leite condensado e misture a farinha de trigo, em seguida acrescente o creme de leite, a manteiga e o coco, misture tudo e leve ao fogo médio mexendo sempre. Assim que levantar fervura ferva por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar e junte o chantilly. Reserve para montagem.



Baba de Moça:

Em uma panela média faça uma calda em ponto de fio fraco com o açúcar, a água e a fava de baunilha. Desligue o fogo e junte a manteiga e deixe amornar. Em seguida agregue o amido de milho dissolvido no leite de coco e as gemas peneiradas. Volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme firme e brilhante. Por último agregue os aromas.Reserve para montagem.




Montagem:

Em taças individuais inicie a montagem das mousses. Coloque uma porção de mousse, uma porção de creme de coco, repita a camada de mousse e de creme de coco. Leve para gelar por 4 horas. No momento de servir finalize com a baba de moça. Decore a gosto e sirva a seguir.



Ana Costa - Culinarista