Receita de frango com bacon e conhaque da Nigella

Receita de frango com bacon e conhaque
Receita de frango com bacon da NigellaEm seu programa, Nigella ensina uma apetitosa receita de frango com bacon e conhaque. Anote:

Ingredientes
2 fatias de bacon
1 frango com cerca de 1,25kg
60ml de conhaque

Modo de preparo
1º Preaqueça o forno a 220 ºC.

2º Numa pequena frigideira, cozinhe o bacon em fogo médio por cerca de 4 minutos, até que ele fique tostado e a frigideira fique cheia de sua gordura.

3º Tire a panela do fogo, remova o bacon e ponha dentro da cavidade do frango. Arrume o frango numa assadeira, com o lado do peito para cima.

4º Junte o conhaque na frigideira ainda quente e deixe por 1 minuto com a gordura do bacon.

5º Regue o frango com a mistura de conhaque, leve ao forno quente e asse por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito de dentes ou um garfo entre as coxas e o corpo da ave, os sucos saiam com cor clara (se o suco estiver rosado ou escuro, a carne ainda está crua. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

BOLO DE LARANJA COM CACHAÇA

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Foto: Daniel Gutierrez
Fonte

chef Fernando Pereira - Restaurante Ruaa, São Paulo

Tempo de Preparo

Rápido - 45 minutos

Rendimento

8 a 10 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

batedeira

espremedor de laranja

Ingredientes



Para o bolo:


150 g manteiga
2 xícara (chá) de açúcar
3 laranjas
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colh (sopa) de fermento em pó
1 ovo
1/2 xícara (chá) de cachaça

Para a calda de laranja com cachaça:

7 laranjas
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo



O bolo:

1. Extrair o suco de 1 laranja e levar ao fogo com a cachaça e metade (1 xícara) de açúcar, até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reservar.
2. Derreter 50 g (1/3 do total) da manteiga e bater no liquidificador com o leite e 2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.
3. Bater, na batedeira, o restante do açúcar (1 xícara) e da manteiga (100 g) até a mistura ficar bem cremosa. Acrescentar, na sequência indicada e um ingrediente de cada vez para que fique totalmente incorporado, o ovo, a farinha e o fermento.
4. Fora da batedeira, acrescentar à massa, aos poucos, a mistura de laranja, incorporando com uma colher até obter uma massa densa.
5. Passar para um forma untada e enfarinhada e assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

A calda:

1. Extrair o suco de 6 laranjas, descascar a outra, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.
2. Levar o suco e o açúcar ao fogo médio e deixar engrossar.
3. Acrescentar os pedaços de laranja e continuar cozinhando até que os pedaços de laranja estejam macios encharcados de calda.
4. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça com a calda ainda quente.

Montagem e finalização:

1. Desenformar o bolo ainda morno e, sobre ele, acrescentar a calda, ainda quente também.
2. Servir morno ou frio, com sorvete de chocolate amargo.


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Grupo A Cozinheira