Bolo Prestigio Diet (Diabéticos)

Bolo Prestigio Diet
(Diabéticos)
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Receita indicada por: Nelson Dessart (Fininho)

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Categoria: Bolos & Tortas

Ingredientes
Massa:
4 ovos
1 colher (sopa) de adoçante em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
margarina light para untar
farinha de trigo para polvilhar a forma
1 copo de refrigerante diet (sabor suave)para umedecer
o bolo

Recheio:
1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor coco

Cobertura:
1 1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabpr chocolate
50 g coco ralado





Modo de preparo
Massa:
1 - Bata as clarasver vídeo em neve
2 - Adicione as gemas e o adoçante
3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó
peneirados e misture levemente
4 - Despeje em forma untada e polvilhada e asse em
forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos
5 -Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Recheio:
1 - Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve
ao fogo para engrossar
2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa
bem
3 - Faça o mesmo processo para a cobertura
4 - Corte o bolo ao meio, umedeça com o refrigerante e
coloque o recheio
5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido espalhe a
cobertura e decore com o coco ralado.

Ingredientes

Esta receita foi preparada para ser distribuida no
programa Glicor de informação a diabéti-
cos, pela Medley Ind.Farmaceutica, do qual fui
participante.
Rendimento : 10 porções
Calorias ......: 83 por porção
Receita indicada por: Nelson Dessart (Fininho)

Viver como as flores

Viver como as flores
O discípulo, a seu mestre espiritual:

- Mestre, como faço para não me aborrecer? Algumas pessoas falam demais, outras são ignorantes. Algumas são indiferentes. Sinto ódio das que são mentirosas. Sofro com as que caluniam.
- Pois viva como as flores! - advertiu o mestre.
- Como é viver como as flores? - perguntou o discípulo.
- Repare nestas flores - continuou o mestre, apontando os lírios que cresciam no jardim - Elas nascem no esterco. Entretanto, são puras e perfumadas. Extraem do adubo malcheiroso tudo que lhes é útil e saudável, mas não permitem que o azedume da terra manche o frescor de suas pétalas.

E o mestre conclui seu pensamento:

- É justo angustiar-se com as próprias culpas, mas não é sábio permitir que os vícios dos outros o importunem. Os defeitos deles são deles e não seus. Se não são seus, não há razão para aborrecimento. Exercite, pois, a virtude de rejeitar todo mal que vem de fora. Isso é viver como as flores.

Empanadas Argentinas DA Márcia Barga

Empanadas Argentinas
Ingredientes



Massa:
500 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
100 g de margarina
180 ml de água morna

Recheio:
500 g de pernil limpo picadinho
½ kg de cebola cortada em tiras
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de carne
Cebolinha a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Cominho a gosto
páprica picante a gosto
sal
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ xícara (chá) de uva passa branca sem sementes
4 ovos cozidos picados

Modo de preparo



Massa:

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, com o sal, e acrescente a margarina, misturando até formar uma farofa. Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa. Trabalhe com a massa, e divida a massa em 16 bolas de 50 gramas. Abra cada bola com um rolo, até a espessura de 2 cm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro com um cortador. Reserve os discos, separados com um papel filme.



Recheio:

Doure a cebola na manteiga, em seguida doure a carne, em fogo alto, e cuide para não queimar. Acrescente o caldo de carne, e o restante dos ingredientes (menos os ovos). Misture tudo muito bem, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o recheio esteja sem umidade. Junte os ovos e leve todo o recheio para gelar.



Montagem:

Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro de cada disco de massa já aberta. Umedeça as bordas com água e feche com um pastel. Dobre as bordas de forma que fique com umas preguinhas. Pincele as empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.


Márcia Barga

Culinárista

Rocambole Romeu e Julieta DA CHEF ANA COSTA

Rocambole Romeu e Julieta
Ingredientes



Massa:
5 ovos grandes Tipo Jumbo (300 g)
75 g de açúcar refinado
15 ml de aroma de baunilha
75 g de farinha de trigo
2 g de fermento em pó

Recheio 1:
300 g de cream cheese
¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de aroma de baunilha

Recheio 2:
200 g de goiabada picada
60 ml de vinho do Porto

Cobertura e decoração:
Açúcar Impalpável
Pedacinhos de Goiabada
Hortelã

Modo de preparo

Massa:

Bata os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha por 8 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio1:

Bata o cream cheese com o açúcar (cerca de 5 minutos) até obter um creme homogêneo esbranquiçada. Reserve.



Recheio 2:

No processador coloque a goiabada e o vinho e vá no pulsar até obter uma pasta grossa. Reserve

Montagem:

Desenforme o rocambole e retire o papel manteiga com cuidado. Passe toda a pasta de cream cheese e a pasta de goiabada. Enrole o rocambole. Polvilhe o açúcar impalpável e decore a gosto.

Ana Costa - Culinarista

Bolo Bomba versão Mais Você / Bolo de chocolate ja recheado de forno

Bolo Bomba versão Mais Você

Bolo de chocolate ja recheado de forno

Receita postada pela Paty Coliver



Esse bolo já vai para o forno com o recheio. Quando sair do forno é só esfriar e confeitar. Muito prático.

INGREDIENTES


Faz o Recheio primeiro

1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Recheio

Coloque numa panela o leite condensado, leite, gemas e amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.(retire 2 xicars do recheio e reserve para a cobertura e coloque o restante num saquinho plastico e fecha..quando for colocar no bolo corta a ponta

Cobertura
2 xicaras do creme do recheio
300g de chocolate meio amargo(usei 200g e 3 colheres de cacau)

preparo da cobertura

Pegue as 2 xicaras do recheio reservado e coloque em uma panela,acrescente 300g de chocolate meio amargo ralado(COLOQUEI 200G E 3 COLHERES DE CACAU)leve ao fogo baixo e vai mexendo sempre...o ponto é quando começar a soltar da colher(é quando a manteiga de cacau separa do chocolate)...tem que cobrir com ele morno

Massa
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

preparo da Massa

Numa batedeira coloque a margarina, gemas e açúcar; bata bem até formar um creme claro (aprox. 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, leite e fermento em pó; bata até formar uma mistura homogênea (aprox. 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Coloque numa assadeira de 27cm untada e enfarinhada metade dessa massa. Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate(DE FORA PRA DENTRO) levemente sobre a massa, depois cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.

Bolo Gelado com a Especiaria Coco

Bolo Gelado de Coco sem usar batedeira ou liquidificador.

Vídeo: Bolo Gelado com a Especiaria Coco do Chef Álvaro Rodrigues
fev 23, 2012 Sem comentários by Fabi

Especiarias: coco, baunilha

Bolo Gelado de Coco sem usar batedeira ou liquidificador.

Bolo Gelado com a Especiaria Coco

Ingredientes
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (240 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
200 ml de leite UHT Integral em temperatura ambiente
75 g de manteiga extra sem sal derretida e morna
3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada)
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo
Em uma tigela grande peneire o açúcar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue.

Calda de Coco
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
600 ml de leite Integral

Preparo
Em uma panela média ferva os ingredientes e empregue.

Demais Ingredientes

1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100 g cada)
papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14

Montagem do Bolo: Corte o bolo frio em pedaços de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedaço de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumínio e decore como desejar.

Rendimento: 25/30 porções

Dicas do Chef:

- Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da própria assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a Calda de Coco até que esteja bem molhado. – Por último salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar até o dia seguinte. No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.

Fonte: Dia a Dia
Ingredientes
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (240 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
200 ml de leite UHT Integral em temperatura ambiente
75 g de manteiga extra sem sal derretida e morna
3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada)
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo
Em uma tigela grande peneire o açúcar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue.

Calda de Coco
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
600 ml de leite Integral

Preparo
Em uma panela média ferva os ingredientes e empregue.

Demais Ingredientes

1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100 g cada)
papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14

Montagem do Bolo: Corte o bolo frio em pedaços de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedaço de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumínio e decore como desejar.

Rendimento: 25/30 porções

Dicas do Chef:

- Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da própria assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a Calda de Coco até que esteja bem molhado. – Por último salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar até o dia seguinte. No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.

Fonte: Dia a Dia

NASCEU... MARIA CLARA.. MINHA NETA

"ONTEM , DIA 16 DE FEVEREIRO , FOI UM DIA E TANTO, UMA CORRERIA... AFINAL MARIA CLARA RESOLVEU NASCER MUIIIIIIIIITO ANTES DO PREVISTO, TIPO, UM MES ANTES... AI JA VIU, A MÃE DELA, PASSOU MAL, A PRESSÃO SUBIU, E SÓ CORRERIA... SUSTO... PREOCUPAÇÃO.. HOSPITAL... UTI... CIRURGIA...E ... MARIA CLARA CHEGOU...
CHEGOU MESMO SEM UM TAMANHO EXATO, UM BOM PESO, MAS COM UMA FORÇA, PRA FAZER INVEJA A MUITOS...
A MÃE DELA? GRAÇAS A DEUS JÁ ESTÁ BEM, INDO PRO QUARTO AGORA NOITE...
A PEQUENA MARIA CLARA? BOM, ESSA AINDA VAI FICAR MAIS UM CADINHO NA INCUBADORA... FAZENDO AQUELA PARTE QUE ELA PULOU DENTRO DA BARRIGA DA MAMÃE DELA...
MAS UMA COISA EU SEI... MARIA CLARA JÁ É TÃO AMADA AQUI FORA, QUE PROVA QUE SEU TAMANHO NÃO É DOCUMENTO PARA O AMOR DE TODOS NÓS... SEJA BEM VINDA MARIA CLARA"

" DEUS EU AS ENTREGUEI EM SUAS MÃOS... OBRIGADA! MEG "

BOLO DE LIMÃO LEVISSÍMO ( NAMINHAPANELA/YAHOO)

GENTE ACHEI ESSA RECEITA MUITO LEGAL, VAMOS FAZER PRO LANCHE DA TARDE??
comece batendo 4 gemas, 1 xíc. de açúcar e 200ml de creme de leite até que forme um creme mais esbranquiçado. adicione a esta massa as raspas de 1 limão grande e 1 xícara de farinha de trigo. por último você vai misturar 1 colher de chá de fermento (dissolvido em um dedinho de leite e batido até formar uma creme espesso) e as 4 claras batidas em neve. tudo bem misturadinho? leve para assar em forno em temperatura média por aproximadamente 40 min ou até que passe no teste do palitinho…

Torta Chocólatra DO CHEF MAURO REBELO

Nossa!! assim voce me mataaa!! rsrs Mas pra quem é chocólatra como eu, essa torta é tudo de Bommmmmmmmm!!
Ingredientes:

300 g de manteiga sem sal derretida
50 g de cacau em pó
300 g de achocolatado
400 g de açúcar
6 ovos
4 gemas
manteiga para untar e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Numa panela fora do fogo coloque 300 g de manteiga sem sal derretida com 50 g de cacau em pó, 300 g de achocolatado, 400 g de açúcar, 6 ovos e 4 gemas e misture bem.

Leve ao fogo baixo e mexa por +/- 5 minutos (tendo o cuidado de não deixar queimar a mistura). Retire do fogo.

Unte uma fôrma de pudim (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe açúcar. Coloque o creme de chocolate reservado acima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/- 1h30. Retire do forno, deixe esfriar, leve para a geladeira por 1 hora e só então desenforme. Na hora de desenformar passe o fundo da forma ligeiramente na chama do fogão para soltar facilmente.


Atenção: se você desenformar quente ou morno corre o risco de desmontar, pois a torta sai do forno ainda um pouco mole.

Banofee pie ( TV Gazeta/Mulheres)

GENTE , ESSA TORTA É MARAVILHOSA,HUMMM!!!

Ingredientes

200 g biscoito aveia e mel
100 g de manteiga

Recheio
400 g de doce de leite
400 g de creme de leite
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de licor de amêndoas
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 bananas nanicas

Modo de preparo

Massa

Processe o biscoito até obter uma farinha. Amoleça a manteiga misturando com o biscoito até formar uma massa homogênea.

Recheio

Numa batedeira, bata o creme de leite com o açúcar, o licor e a baunilha, para incorporar um pouco de ar. Não deixe muito consistente. Forre uma assadeira com fundo removível com a massa de biscoito assada e cubra com doce de leite. Coloque a banana cortada em rodelas e cubra com o creme. Leve ao congelador por 3 horas no mínimo e deixe endurecer.

André Gaeta – Culinarista

Bolo gelado cor de rosa do Chef Jurandyr Afonso

Bolo gelado cor de rosa
ngredientes

Massa
6 ovos grandes inteiros
1xicara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
½ caixa de gelatina sabor morango
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ caixinha de gelatina sabor morango
2 xícaras (chá) de chantilly batido
1 xícara (chá) de morangos picados

Ganache
400 g de chocolate branco
¾ da lata de creme de leite com soro
Corante rosa
60 de glucose

Modo de preparo

Massa

Bata as clara em neve, coloque o açúcar, bata bem depois coloque as gemas e bata levemente.Derreta a gelatina na água fervendo e coloque na massa intercalando com a farinha de trigo e o amido e o fermento. Leve para assar em assadeira de 30 cm, em forno pré-aquecido a 180º, por 40 a 50 minutos aproximadamente

Recheio

Leve ao fogo os três primeiros ingredientes e deixe formar um creme. Depois de frio, misture os demais ingredientes.

Ganache

Leve tudo ao banho maria até formar um creme, espere esfriar e vá colocando o corante rosa, aos poucos, até ficar totalmente rosa.

Montagem

Monte o bolo em camadas terminando com bolo. Deixe gelar por 12 horas. Passe chantilly em cima e envolta do bolo. Leve para o freezer por 30 minutos, retire e dê um banho com o ganache colorido. Decore ao seu modo.

Jurandyr Affonso – Chef de cozinha

Tel: (11) 8361-6412

Receita de frango com bacon e conhaque da Nigella

Receita de frango com bacon e conhaque
Receita de frango com bacon da NigellaEm seu programa, Nigella ensina uma apetitosa receita de frango com bacon e conhaque. Anote:

Ingredientes
2 fatias de bacon
1 frango com cerca de 1,25kg
60ml de conhaque

Modo de preparo
1º Preaqueça o forno a 220 ºC.

2º Numa pequena frigideira, cozinhe o bacon em fogo médio por cerca de 4 minutos, até que ele fique tostado e a frigideira fique cheia de sua gordura.

3º Tire a panela do fogo, remova o bacon e ponha dentro da cavidade do frango. Arrume o frango numa assadeira, com o lado do peito para cima.

4º Junte o conhaque na frigideira ainda quente e deixe por 1 minuto com a gordura do bacon.

5º Regue o frango com a mistura de conhaque, leve ao forno quente e asse por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito de dentes ou um garfo entre as coxas e o corpo da ave, os sucos saiam com cor clara (se o suco estiver rosado ou escuro, a carne ainda está crua. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

BOLO DE LARANJA COM CACHAÇA

RECEBI ESSA RECEITA POR EMAIL DO GRUPO, A COZINHEIRA, DA QUAL FAÇO PARTE, GENTE É TUDO DE BOMMMMM!! ANOTEM AI!


Foto: Daniel Gutierrez
Fonte

chef Fernando Pereira - Restaurante Ruaa, São Paulo

Tempo de Preparo

Rápido - 45 minutos

Rendimento

8 a 10 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

batedeira

espremedor de laranja

Ingredientes



Para o bolo:


150 g manteiga
2 xícara (chá) de açúcar
3 laranjas
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colh (sopa) de fermento em pó
1 ovo
1/2 xícara (chá) de cachaça

Para a calda de laranja com cachaça:

7 laranjas
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo



O bolo:

1. Extrair o suco de 1 laranja e levar ao fogo com a cachaça e metade (1 xícara) de açúcar, até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reservar.
2. Derreter 50 g (1/3 do total) da manteiga e bater no liquidificador com o leite e 2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.
3. Bater, na batedeira, o restante do açúcar (1 xícara) e da manteiga (100 g) até a mistura ficar bem cremosa. Acrescentar, na sequência indicada e um ingrediente de cada vez para que fique totalmente incorporado, o ovo, a farinha e o fermento.
4. Fora da batedeira, acrescentar à massa, aos poucos, a mistura de laranja, incorporando com uma colher até obter uma massa densa.
5. Passar para um forma untada e enfarinhada e assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

A calda:

1. Extrair o suco de 6 laranjas, descascar a outra, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.
2. Levar o suco e o açúcar ao fogo médio e deixar engrossar.
3. Acrescentar os pedaços de laranja e continuar cozinhando até que os pedaços de laranja estejam macios encharcados de calda.
4. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça com a calda ainda quente.

Montagem e finalização:

1. Desenformar o bolo ainda morno e, sobre ele, acrescentar a calda, ainda quente também.
2. Servir morno ou frio, com sorvete de chocolate amargo.


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Grupo A Cozinheira